El helado nació, como otras muchas cosas, en China donde el rey Tang (A. C. 618-697) de Shang, tenía un método para crear mezclas de hielo con leche. De China pasó a la India, a las culturas persas y después a Grecia y Roma.

Los ‘hombres del hielo’

Ya en el año 1000 antes de Cristo los chinos mezclaban las nieves de las montañas con alimentos como la miel, las frutas, la leche y el arroz. El rey Tang de Shang tenía entre sus sirvientes a casi cien hombres, llamados ‘hombres del hielo’, que tenían la exclusiva tarea de elaborar el plato preferido del monarca: hielo machacado y mezclado con leche de búfalo, harina y alcanfor.

Fue Marco Polo, en uno de sus viajes al Lejano Oriente, quien importó aquella original idea, y desde Venecia su consumo se expandió con rapidez por el resto de Europa y, posteriormente, por el Nuevo Continente.

• S. VII A.C.
  La corte del rey Tang de Shang (China) producía mezclas de hielo con leche, llegando sus recetas hasta India y Persia.

• 1295.
  Marco Polo lleva a los palacios de Italia las recetas de postres helados que aprendió en Asia.

• 1533.
  Al casarse Enrique II con Catalina de Medici, ella pide traer a sus cocineros italianos, quienes dan a conocer los helados a la realeza de Francia.

• 1660.
  Francisco Procope abre la primera heladería en París: “Café Procope”, dejando de ser un postre exclusivo de reyes.

• 22 Sep.1903.
  Italo Marchiony patentó en N.Y. el cono de oblea, cansado de que se llevaran sus vasos o se rompieran.

• 1 de julio de 2010.
  Con ingredientes selectos de Italia y México: ¡Heladizo llega a Coatzacoalcos!